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<聚丙烯酞胺型保水剂具有良好的高温稳定性>
    以平菇为试验材料,采用代料栽培添加不同比例(2%-3%-5%)的聚丙烯酞胺型保水剂进行出菇试验,研究其对平菇菌丝生长速度、子实体产量和形态特征的影响。结果表明:保水剂添加量为2%。时,平菇的产量和生物学转化率达到最高,起到了节水增产的效果。同时,对聚丙烯酞胺型保水剂栽培平菇的安全性进行了初步评价,聚丙烯酞胺型保水剂具有良好的高温稳定性,高温高压灭菌后仍保持聚合物结构,且培养料中添加聚丙烯酞胺型保水剂栽培的平菇子实体中末检测到丙烯酞胺单体存在。我国是世界上最大的食用菌生产国和消费国,2017年我国食用菌产量达3 712万t,总产值2 722亿元,食用菌产业成为继蔬菜、谷物、水果、油料作物之后的第五大农业产业。同时食用菌产业向大健康领域融合发展,食用菌质量安全直接关系到消费者健康及食用菌产业的健康发展。食用菌生产属于劳动密集型产业。保水保湿是食用菌栽培的重要条件,生产过程中为了保持菌棒内的必要水分,需要多次人工补水,费工费时、用水效率低。部分菇种在原有菌袋内部增加特制的免割保水膜袋,达到减少喷水次数、保持菌皮湿润的目的。但是菇体会残留少量保水膜,产量和品质有所下降,增加人工分拣工作量,影响出口和菌棒再利用,造成白色污染y聚丙烯酞胺型保水剂(丙烯酞胺-丙烯酸盐交联共聚物)是农业生产中的常用保水材料,综合了丙烯酞胺和丙烯酸盐的特点优势,其吸水能力可达本身质量的150-400倍,具有高保水、快吸收、缓慢释放等优良性能团。目前聚丙烯酞胺型保水剂已应用在香菇、平菇、双抱菇、滑子菇的代料栽培中,能够有效保持菌棒水分,同时具有省人工、节成本、增产量等优点。聚丙烯酞胺本身是一种安全稳定的高分子聚合物,但其单体丙烯酞胺具有中枢和周围神经毒性,动物试验还发现其有生殖毒性和致癌性。因此聚丙烯酞胺型保水剂用于食用菌栽培的安全性值得关注,目前关于保水剂栽培食用菌的食用安全性还处于空白。该研究以平菇为试验材料,对添加保水剂代料栽培的平菇中丙烯酞胺单体进行检测分析,评估保水剂用于平菇栽培的安全性,以期为食用菌质量安全管理和科学消费提供参考依据,促进食用菌产业的健康发展。www.xinglongchem.net
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